COMPOSTAGEM

A compostagem é um processo biológico, através do qual os microrganismos convertem a parte orgânica dos resíduos sólidos urbanos (RSU) num material estável tipo húmus, conhecido como composto. A compostagem, embora seja um processo controlado, pode ser afetada por diversos fatores físico-químicos que devem ser considerados, pois, para se degradar a matéria orgânica existem vários tipos de sistemas utilizados.

COMO FAZER

Compostagem é como cozinhar, com muitas receitas e variações, você faz sucesso!

Esta poderá ser uma aproximação simples:

1. Recolha folhas, erva e aparas de jardim;

2. Coloque num monte ou caixote;

3. Salpicar com água, mantendo a umidade.

Para uma compostagem rápida (1-3 meses) alternar camadas de misturas verdes e materiais secos. Para arejar o empilhado, remexa e retalhe os materiais em bocados mais pequenos e umedeça-os. Para uma compostagem lenta (3-6 ou mais meses) adicionar, continuamente, material ao caixote e manter a umidade. É simples e novas receitas dentro deste contexto se encaixam perfeitamente!

Observação

Restos de comida, serão bem vidos, mas alimentos de origem animal (carne) podem atrair ratos e pragas do gênero.

RECEITA DO PROGRAMA MESA BRASIL

Ingredientes:
3 mangas grandes
1 1/2 litro de água
açúcar a gosto
Modo de preparo:
Lave bem as mangas e a seguir descasque-as. Bata as cascas no liquidificador com um pouco de água. Coe, adoce a gosto e complete com o restante de água

MESA BRASIL

 todos contra a fome

O Programa Mesa Brasil SESC São Paulo é uma iniciativa de ação social e educativa que integra empresas, instituições sociais e voluntários. Criado em 1994 pelo SESC São Paulo, tem por objetivo contribuir para diminuir o desperdício de alimentos e a fome, bem como promover a melhoria da qualidade de vida de populações carentes institucionalizadas.

Receitas da LOIDE

    BOLACHAS DE MANTEIGA

1 xicara de manteiga

4 ovos

4 colherinhas de fermnto em pó 

1 xicara de açucar a farinha até dar o ponto amasse muito bem.Faça as bolachas na maquina

Luís Delfino dos Santos em Desterro, Ilha de Santa Catarina, Brasil, e 1834 e faleceu no Rio de Janeiro, em 1910.  Político e poeta brasileiro, considerado “o segundo poeta mais importante de Santa Catarina, superado apenas por Cruz e Sousa.”  Formado em Medicina, foi também senador por Santa Catarina no início da República Velha.

Não publicou livros em vida, distribuindo-os em jornais e revistas da época. Sua obra é, no entanto, vasta — mais de mil poemas —e considerada perfeita. Foram reunidos em catorze volumes e publicados pelo filho, Tomás Delfino dos Santos, entre 1926 e 1943.

Considerado um parnasiano, mas sua poesia chega até ao simbolismo. 

CAPRICHO DE SARDANAPALO

"Não dormi toda a noite! A vida exalo

Numa agonia indômita e cruel!

Ergue-te, ó Radamés, ó meu vassalo!

Faço-te agora amigo meu fiel...

Deixa o leito de sândalo... A cavalo!

Falta-me alguém no meu real dossel...

Ouves, escravo, o rei Sardanapalo?

Engole o espaço! É raio o meu corcel!

Não quero que igual noite hoje em mim caia...

Vai, Radamés, remonta-te ao Himalaia,

Ao sol, à lua... voa, Radamés,

Que, enquanto a branca Assíria aos meus pés acho,

Quero dormir também, feliz, debaixo

Das duas curvas dos seus brancos pés!..."    

  

Essa poesia e biografia de Luís Delfino é um trabalho da matéria  de português que fizemos  com a professora Silmara dos autores de poesias catarinenses.

Bolo de Banana Caramelada

Modo de Preparo:

Massa:

3 ovos
3 colheres (sopa) de margarina

1 xícara e 1/2 de açúcar

1 pitada de sal

1 xícara de leite

2 xícaras de farinha de trigo

                                                   1 colher (sopa) rasa de fermento

1. Bata as claras em neve e separe
2. Em outra travessa, bata os ovos com a margarina e o açúcar
3. Acrescente a farinha, o leite, o sal e o fermento
4. Por último, após terminar de bater a massa, misture as claras em neve
5. Coloque na forma caramelizada com as bananas fatiadas
6. Leve em forno médio, pré-aquecido, por 30 minutos aproximadamente

Torta de Goiaba com Requeijão:

 

Ingredientes
Massa
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
1 xícara (chá) de açúcar
2 ovos
1 pitada de sal
1 pitada de canela
2/3 xícara (chá) de manteiga geladaModo de preparoMisture a farinha de trigo peneirada, o fermento, o açúcar, os ovos, o sal, a canela e a manteiga até desgrudar das mãos. Embrulhe em filme plástico e leve para gelar por 30 minutos. Leve os cubinhos de goiaba com a água ao fogo até derreter. Tire do fogo, junte a cachaça e reserve. Abra a massa com as mãos diretamente numa fôrma de fundo removível com 24cm de diâmetro, cobrindo o fundo e as laterais. Fure com um garfo e leve para assar em forno preaquecido, em temperatura moderada por 15 minutos, ou até ficar levemente corada, e não dourada. Tire do fogo e despeje a goiabada. Enfeite com o restante da massa fazendo círculos, quadrados, etc. Volte ao forno por mais 20 minutos. Fatie e sirva com

Maçãs gelatinadas

Ingredientes

- 6 maçãs
- 1 ½ xícara (chá) de água
- adoçante a gosto
- canela em pau a gosto
- 1 envelope de gelatina vermelha sem sabor

Modo de Preparo:

Lave e descasque as maçãs. Numa panela, acrescente água, adoçante, canela e por cima das maçãs, o pó da gelatina. Tampe a panela e leve ao fogo. Marque 3 minutos e desligue o fogo da panela. Deixe esfriar,  coloque em um refratário, tampe e leve para gelar.

Frutas em Calda

Ingredientes

- 2 maçãs
- 1 pêra
- 2 ameixas pretas
- 250 g de uva itália
- suco de 1 limão
- 5 cravos-da-índia
- 2 xícaras (chá) de suco de laranja ou de pêra
- 1 colher (chá) de amido de milho
- 1 1/2 colher (sopa) de adoçante de forno e fogão

Modo de Preparo

Descasque as maçãs, as pêras e as ameixas. Retire o miolo, corte em fatias grossas e regue com o suco de limão. Misture os cravos, o suco de laranja, o amido de milho e o adoçante. Leve ao fogo até ferver. Adicione as frutas e deixe mais um pouco. Retire, espere esfriar e coloque em uma compoteira.

Charlotte de Morango

Ingredientes

- 1 pacote de pudim de morango dietético
- 1 envelope de gelatina sem sabor em pó
- 2 1/4 xícara (chá) de leite desnatado
- 2 claras
- 5 gotas de essência de amêndoas
- 10 morangos limpos e fatiados
- 8 biscoitos champagne sem açúcar cortados ao meio

Modo de Preparo

Misture numa panela o pudim, a gelatina, a essência de amêndoas e o leite desnatado. Leve ao fogo médio sem parar de mexer até engrossar; deixe esfriar. À parte, bata as claras em neve bem firme e despeje sobre o pudim, misturando levemente. Forre uma forma com papel de plástico e coloque os morangos fatiados no fundo. Arrume os biscoitos nas laterais da forma e cuidadosamente, despeje a mistura do pudim na forma. Leve para gelar por mais umas 5 horas. Desenforme, tirando o papel de plástico, sobre um prato.

Fontes:http://tudogostoso.uol.com.br/receita/41516-bolo-de-banana-caramelizado.html

http://guiadacozinha.uol.com.br/receitas/860-Receita-de-Torta-de-goiaba-com-requeijao

http://cyberdiet.terra.com.br/macas-gelatinadas-8-2-7-790.html

http://cyberdiet.terra.com.br/frutas-em-calda-8-2-7-584.html

http://cyberdiet.terra.com.br/charlotte-de-morango-8-2-7-415.html

4 tomates médios. 595 g

folhas de 1/2 maço de médio de manjericão. 6 g

2 dentes de alho descascados.10g

1 colher (chá) de sal grosso. 3,5g

2 colheres (sopa) de nozes picadas. 18 g

100 g de ricota

3 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol. 30 g

Modo de Preparo:

Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC). Em

seguida, lave os tomates, corte em rodelas grossas e

arrume em uma assadeira. Leve ao forno por 25 minutos

ou até começar a murchar. Retire do forno e reserve.

Coloque no copo do processador o manjericão, os dentes

de alho, o sal grosso, as nozes, a ricota, 2 colheres

(sopa) de azeite de oliva e 3 colheres (sopa) de água.

Bata rapidamente. Montagem: arrume as rodelas de tomate

nos pratos. Sobre cada uma, coloque um pouco de pesto e

regue com o azeite de oliva restante. Decore com

manjericão e sirva em seguida.

          Ingredientes:- 2 colheres (sopa) de salsa picada

- 1 colher (café) de óleo (girassol ou canola)

- 4 tomates médios

- 4 dentes de alho picados

- 100 g de creme de leite light

- 100 g de requeijão light

- 200 g de ricota

- 50 g queijo ralado

Modo de preparo:Retirar as tampas e as sementes do tomate, reserve;

Dourar o alho em óleo;

Misturar a ricota amassada, o requeijão, o

creme de leite e a salsa;

Rechear os tomates, salpicar o queijo ralado e levá-los

ao forno pré aquecido por 20 minutos.

Torta de abóbora no liquidificador

Ingredientes

· 500 g de abóbora madura cortada em cubos
· 1 folha de louro
· 1 envelope de caldo de legumes
· 1 xícara (chá) de óleo
· 1 xícara (chá) de leite
· 3 ovos
· 1 colher (sopa) de fermento em pó
· 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
· 1 colher (chá) de sal
· 150 g de queijo fresco em fatias
· 1 colher (chá) de orégano

Modo de preparo

1. Em uma panela de pressão, coloque os cubos de abóbora e cubra-os com água.

2. Coloque a folha de louro, o caldo de legumes e deixe cozinhar durante 5 minutos após o início da pressão.
3. Escorra bem e amasse com o garfo. Reserve.

4. No liquidificador, bata o óleo, o leite, os ovos, o fermento, a farinha de trigo e o sal.
5. Transfira para uma tigela e misture bem a abóbora amassada.

6. Em uma forma redonda média, untada e polvilhada com farinha de trigo, distribua metade da massa, cubra com as fatias de queijo, salpique com o orégano e coloque em cima o restante da massa.
7. Leve ao forno médio, pré-aquecido.

Torta de berinjela

Ingredientes:
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
Sal a gosto
2 gemas
1 xícara (chá) de água morna
6 colheres (sopa) rasa de margarina
1 gema para pincelar

Quiche de Espinafre

Ingredientes:

1 e 1/4 de xícara de farinha de trigo

1/2 colher (chá) de sal

3 colheres (sopa) de manteiga gelada

3 colheres (sopa) de água gelada

Modo de preparo
Para o recheio, em uma panela, coloque o azeite, a cebola, o alho e refogue por 5 minutos. Junte a berinjela, sal, pimenta, a salsa, a azeitona e refogue por mais 5 minutos ou até estar macio. Dissolva a gema e a maisena no leite e misture ao refogado, mexendo sempre, até engrossar. Retire do fogo e reserve. Em uma tigela misture os ingredientes da massa até ficar homogêneo. Com parte da massa, forre uma fôrma de aro removível. Misture delicadamente as claras em neve no refogado, recheie a torta, cubra com o restante da massa e pincele com a gema. Leve ao forno, preaquecido, por 30 minutos ou até assar e dourar levemente

Fontes:

http://nutridan.com.br/reiceitas-tomate-assado-com-ricota.html

http://culinaria.terra.com.br/receita/0,,OI29633-EI169,00.html

http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/receitas/torta-abobora-liquidificador-395296.shtml

http://guiadacozinha.uol.com.br/receitas/2241-Receita-Saudavel-de-Torta-de-berinjela

http://tudogostoso.uol.com.br/receita/23813-quiche-de-ricota-e-espinafre.html